Минтай стал наиболее доступным природным источником белка в России, как заявил президент Ассоциации добытчиков этой рыбы Алексей Буглак в интервью РИА «Новости», во время деловой сессии, посвященной развитию рыбного рынка.
Естественное происхождение и польза
Одной из ключевых особенностей минтая является его естественный характер. Это преимущество позволяет ему выделяться среди искусственно выращиваемых животных, таких как курятина, и продукции аквакультуры. Буглак акцентировал внимание на конкурентных ценах минтая по сравнению с другими морепродуктами, что делает его особенно привлекательным для потребителей.
Популярность и диетические качества
Минтай стабильно занимает одно из первых мест среди доступных видов рыбы на российском рынке. По словам эксперта, эта рыба не только недорогая, но и обладает замечательными диетическими свойствами. На каждые 100 граммов продукта приходятся 20 граммов белка и всего 1 грамм жира.
Минтай также отличается универсальностью в переработке, подходя для производства филе, продуктов в панировке и различных полуфабрикатов. Данная рыба является самой массовой в стране, составляя более 40% от общего объема национального вылова.
Рекорды и рыболовный сектор
В прошедшем году рыбаки установили рекорд, добившись впечатляющего вылова в 2,2 миллиона тонн минтая. Это подтверждает растущий интерес к данному продукту на фоне увеличения цен на другие виды рыбы, таких как скумбрия, которая традиционно считалась «народной» рыбой. Восстановление цепочек поставок и спрос являются актуальными вопросами для специалистов в данной области, пишет источник.
