Как выбрать белую рыбу: полезные советы и рекомендуемые сорта

Рыба является не только вкусным, но и крайне полезным продуктом, который занимает важное место в рационе человека. Она представляет собой источник высококачественного белка, легко усваиваемого организмом, и содержит все необходимые аминокислоты.

Также рыба изобилует витаминами (А, Е, D и группы В) и множеством минералов: фосфором для крепости костей, йодом для полноценной работы щитовидной железы, селеном для защиты от окислительного стресса и цинком для поддержания иммунитета. Такой природный состав способствует оптимизации обмена веществ и поддержанию общего тонуса организма.

Почему стоит отдавать предпочтение белой рыбе?

Диетологи настоятельно рекомендуют включать рыбу в свой рацион минимум два раза в неделю, но многие уклоняются от этого совета, полагая, что рыба дорогое удовольствие. Особенно это касается красной рыбы, цена которой может быть довольно высокой. Между тем, белая рыба ничуть не уступает по своему качеству, сохраняя доступность в любом супермаркете. Более того, многие белые сорта обладают невероятно нежной текстурой, что делает их идеальными для разнообразия в меню.

Как выбрать белую рыбу?

Чтобы сделать правильный выбор, полезно ориентироваться на содержание жира в рыбе. Белые сорта условно делятся на три категории:

• Нежирные сорта (до 4% жира, 70100 ккал/100 г)

  Подходят для диетического питания, детских меню и повседневного рациона. Они легко усваиваются и долго сохраняют чувство сытости. Примеры: треска, минтай, хек, навага, камбала, судак, речной окунь.

• Умеренно-жирные сорта (4-8% жира, 125145 ккал/100 г)

  Идеальный баланс между нежным вкусом и насыщенностью. Подходят для активного образа жизни. Примеры: карп, сазан, пикша, зубатка, морской окунь.

• Жирные сорта (более 8% жира, 270350 ккал/100 г)

  Обладают высоким содержанием омега-3 жирных кислот, необходимыми для здоровья сердца и кожи. Употреблять стоит в умеренных количествах. Примеры: сельдь, скумбрия, палтус.

Морская или речная рыба?

Выбор между морской и речной рыбой может зависеть от их питательной ценности.

Морская рыба обычно лидирует по содержанию необходимых нутриентов:

• Омега-3: способствует снижению риска атеросклероза и помогает очищать сосуды.
• Йод: нужен для нормальной работы щитовидной железы, регулирующей метаболизм.
• Фосфор и фтор: поддерживают здоровье костей и зубов.

Стоит заметить, что морская вода является естественным антисептиком, что снижает риск наличия паразитов в такой рыбе. Включите в своё меню минтай, треску, хек, скумбрию и сельдь.

Речная рыба также имеет свои преимущества, такие как нежный вкус и доступность. Тем не менее, при покупке необходимо проявлять осторожность, выбирая продукцию только в проверенных местах. Если ловите рыбу самостоятельно, обратите внимание на чистоту водоема и соблюдайте правила термической обработки. Рекомендуемые сорта: карп, судак, окунь, сообщает Дзен-канал "Газета "КОЛОС", медиа группа "КолосИнфо"".