Тыквенные пампушки — это не просто булочки, а настоящая находка для любой семьи. Они идеально подходят как к ?орщу, так и для того, чтобы угостить детей, вызывая на их лицах радостные улыбки. Предлагается узнать, как их легко приготовить.
Подготовка теста
Начинается всё с тыквы. Ее следует нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды в течение 20 минут. Хотя обычно рекомендуется запекать тыкву для сохранения витаминов, в данном рецепте отвар будем использовать для теста, поэтому все полезные вещества останутся при нас.
После варки, в теплый тыквенный отвар добавляют сахар и сухие дрожжи, затем перемешивают и оставляют на 15 минут для активации.
Готовую тыкву превращают в пюре с помощью блендера или вилки, затем соединяют с дрожжами. Следует добавить 1 яйцо, сливочное масло и немного хорошего настроения. Все тщательно перемешивают венчиком до однородности.
Постепенно вводят просеянную муку и замешивают тесто. Оно должно быть мягким и однородным. Лучше всего это делать, смазанными растительным маслом руками.
Готовое тесто помещают в большую миску, накрывают пленкой и оставляют в тепле на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме примерно в 2,5 раза.
Формирование и выпечка пампушек
После подъема теста его слегка обминают и делят на одинаковые части, формируя круглые булочки. Укладывают их рядами на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрывают пленкой и оставляют подойти еще на 30 минут, пока духовка разогревается до 180°C.
Прежде чем отправить пампушки в духовку, их смазывают взбитым яйцом для придания румяного и глянцевого вида. Выпекаются они около 25-30 минут.
Чесночная заправка
Пока пампушки пекутся, пришло время приготовить ароматную заправку. В миске смешивают измельченную свежую зелень с щепоткой соли, перетирают до максимального раскрытия аромата, затем добавляют ароматное растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Все дружно перемешивают венчиком до однородного состояния.
Когда пампушки готовы, их выкладывают на большое блюдо и поливают чесночной заправкой. Приготовьте чай и зовите ближних к столу! Обратите внимание, витающий с кухни запах просто заставит их сбежать от экранов в ваше царство кулинарии.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Тыква – 200 г
- Мука пшеничная – 500 г
- Тыквенный отвар – 150 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Дрожжи сухие – 7 г
- Сахарный песок – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 40 г
Для чесночного соуса:
- Растительное масло – 30 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Свежая зелень – 1 пучок
- Соль по вкусу
- Хорошее настроение
