Котлеты в грибном соусе — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Нежные мясные котлеты с золотистым внешним слоем нежно впитывают ароматный и бархатистый грибной соус, который гармонично сочетается с нотами мускатного ореха и чеснока. Такой обед способен согреть душу и создать атмосферу уюта, побуждая оставаться за столом дольше.
Ингредиенты для приготовления
Для 3–4 порций понадобятся следующие продукты:
- Фарш — 400 г
- Лук — 1 средняя головка
- Хлеб — 50 г (белый хлеб или батон)
- Молоко (для замачивания хлеба) — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Ингредиенты для грибного соуса
- Шампиньоны — 250 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 1 ст. л. (для молока; при использовании сливок — не обязательно)
- Молоко — 300 мл (или сливки по вкусу)
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление шаг за шагом
1. Начать следует с замачивания хлеба в молоке, затем мелко нарезать или натереть лук и смешать его с фаршем. В фарш добавляют хлеб, яйцо, соль и перец, тщательно перемешивая до однородной массы.
2. Из полученной массы формируют котлеты и обжаривают их на сковороде с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки (около 3–4 минут с каждой стороны). Готовые котлеты отложить на тарелку.
3. На сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанные шампиньоны, обжаривая, пока лишняя влага не испарится, а грибы не станут золотистыми (5–7 минут). В конце добавить прессованный чеснок и быстро перемешать.
4. Ввести в грибы муку и тщательно перемешать, затем медленной струйкой влить молоко, продолжая помешивать до получения однородного соуса. При использовании сливок муку можно не добавлять. Затем довести до кипения, уменьшить огонь, добавить мускатный орех, соль и перец.
5. Вернуть котлеты в соус на сковороду, накрыть крышкой и тушить около 8–10 минут на медленном огне до полной готовности котлет.
6. Перед подачей посыпать котлеты зеленью и предложить с картофельным пюре, рисом или пастой.
Эти котлеты в сливочно-грибном соусе — идеальный способ добавить в рацион что-то действительно вкусное и уютное. Они подойдут для семейного ужина и не раз порадуют близких!
