Необычный римский рецепт пасты тоннарелли с сыром пекорино и перцем

Паста тоннарелли это не просто очередное блюдо итальянской кухни, а настоящая гастрономическая находка, особенно если ее готовить в головке сыра пекорино. Этот римский деликатес, состоящий всего из нескольких ингредиентов, удивляет своей глубиной вкуса и простотой приготовления. Готовы попробовать?

Где взять продукты?

Традиционно, тоннарелли готовится с использованием овечьего сыра пекорино и черного перца. Кажется, что набор продуктов слишком скромный, не так ли? Но на деле, создание этого блюда требует определенной ловкости и навыков так что стоит подписаться на одну из онлайн-кулинарий или посмотреть видеоуроки.

Основные ингредиенты для тоннарелли

• Мука семола 150 г + 1 ст.л.
• Яйца 4 шт.
• Соль морская по вкусу

Процесс приготовления пасты

Начните с отделения желтков от белков. Белки можно оставить на десерт, а желтки смешать с солью и мукой. Замесите тесто, накройте его пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. Когда время пройдет, раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм и нарежьте его на ленты шириной 2-3 мм. Чтобы не склеивались, припылите их мукой.

Далее, подготовьте сковороду и кастрюлю с водой. Воду нужно подсолить и довести до кипения, прежде чем опустить в нее пасту, варите 2-4 минуты. Главное не переварить, а отвар лучше сохранить для соуса.

Приготовление соуса и подача

• Сливочное масло 1 ст.л.
• Сыр пекорино 30 г (по желанию, возможно заменить на другой овечий сыр)
• Черный молотый перец 0,5 ч.л.

На сковороде растопите масло, добавьте 1 ст.л тертого пекорино, перец и готовую пасту, добавляя немного отвара. Перемешайте, чтобы соус обволакивал пасту. Подуйте на пасту и подавайте с оставшимся сыром. Остается лишь впитать в себя вкус римского солнца и насладиться простотой этого блюда.

Тоннарелли это родственник спагетти китарра, который по римской традиции доводят до идеального состояния прямо в головке сыра. Дайте шанс этому рецепту, и он непременно станет одним из ваших фаворитов!