Сейчас самое время насладиться богатым вкусом пряного тыквенного супа. Приготовление этого блюда включает запечённую тыкву, чечевицу и томаты, а в качестве дополнения предлагаются хрустящие чесночные гренки, бекон и семечки. Давайте посмотрим, как его готовить.
Запекаем тыкву
Для начала разогрейте духовку до 200°С. Порежьте тыкву на кусочки, выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните овощи оливковым маслом и посолите. Поместите в духовку на 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Готовим суп
На среднем огне разогрейте немного оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте мелко нарезанный чеснок, натёртый имбирь, тмин и хлопья чили в течение одной минуты, чтобы ароматы переплелись. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет золотистым.
После этого добавьте чечевицу и залейте ее горячей водой так, чтобы она полностью покрывала чечевицу. Варите в течение 25-30 минут до мягкости, затем снимите с огня. Вмешайте в смесь печёную тыкву и томаты в собственном соку, а затем всего лишь пробейте блендером до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь кремовой консистенции.
Попробуйте на вкус и отрегулируйте соль и остроту, затем доведите до кипения на медленном огне в течение 5 минут.
Гренки и подача
На противень выложите полоски бекона с одной стороны, а кубики пшеничного хлеба — с другой. Сбрызните хлеб оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанным чесноком. Поместите в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.
Суп готов! Подавайте его в тарелках, посыпая гренками, кусочками бекона и семечками тыквы. Приятного аппетита!
Полезные советы
Хлопья чили – это высушенный и измельчённый перец чили, который усиливает вкус тыквы. Не забывайте выбирать качественное нерафинированное оливковое масло с ярким ароматом, а для запекания овощей подойдет силиконовая пергаментная бумага, которая предотвратит прилипание, пишет источник.
Ингредиенты
- Тыква - 700 г
- Томаты в собственном соку - 400 г
- Чечевица - 250 г
- Имбирь - 10 г
- Тмин - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Хлопья чили – 1/2 ч.л.
- Чеснок - 4 зуб.
- Хлеб пшеничный – 3 кус.
- Тыквенные семечки – 20 г
- Оливковое масло (нерафинированное) – 50 мл
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Хорошее настроение – чем больше, тем лучше
