Приготовление вкусной фокаччи с луком: пошаговый рецепт

Фокачча это не просто итальянский хлеб, а настоящее кулинарное искусство, которое можно адаптировать по своему вкусу. Освоив эту луковую версию, можно смело экспериментировать с новыми ингредиентами и добавками, сообщает источник.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления фокаччи понадобятся следующие продукты:

• 500 г муки высшего сорта
• 1 ч. л. соли
• 1 пакетик сушеных дрожжей (7 г)
• 300 мл теплой воды
• 4 ст. л. оливкового масла, плюс немного для смазывания
• 15 г сливочного масла
• 1 красная луковица, нарезанная толстыми кольцами
• 1 ст. л. яблочного или винного уксуса
• 1 ч. л. меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. свежего розмарина
• 1 ч. л. морской соли

Приготовление теста и лука

В глубокой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте теплую воду и 2 ст. л. оливкового масла. Замесите тесто до однородной, слегка липкой консистенции.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, разомните его и оставьте подниматься в смазанной маслом миске. Дайте тесту подойти в течение 1 часа или до увеличения вдвое.

Тем временем на сковороде растопите сливочное и оливковое масла. Обжаривайте нарезанный лук на слабом огне около 15 минут, пока он не станет мягким. Добавьте уксус и мед, продолжайте готовить еще 58 минут до карамелизации.

Формирование и выпечка фокаччи

Застелите форму для запекания бумагой и смажьте маслом. Обомните тесто, раскатайте его и уложите в форму. Накройте пленкой и дайте подняться еще на 1-2 часа.

Разогрейте духовку до 220C. Сделайте углубления в тесте и вложите в них чеснок и розмарин. Сбрызните подготовленной смесью масла и воды, выпекайте 15 минут. Затем распределите заранее приготовленный лук и выпекайте еще 8 минут до золотистой корочки.

Вариации для творчества

Экспериментируйте с начинками: добавьте семена фенхеля в муку и вдавите оливки; для сырной вариации используйте пармезан и козий сыр; для сладкого вкуса смешайте лук с яблоком и розмарином.

Эта фокачча станет не только отличным дополнением к любому блюду, но и отдельным угощением для ваших близких!