Уютный рецепт щей из кислой капусты от шефа Сергея Кузнецова

26 февраля 2026, 04:37

Щи из кислой капусты это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, способная согреть и насытить. В каждом глотке этого наваристого супа чувствуется гармония крепкого куриного бульона, пикантной кислинки и мягкости сметаны. Идеальный выбор для холодных дней!

Что понадобится для 3 литров щей:

  • Куриный бульон 2 л
  • Квашеная капуста 300 г
  • Картофель 350 г
  • Морковь 200 г
  • Корень сельдерея 200 г
  • Чеснок 18 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Томатная паста 30 г
  • Сливочное масло 40 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Растительное масло 25 мл
  • Сахар 10 г
  • Соль по вкусу
  • Сметана 30% 40 г

Приготовление шаг за шагом:

  • Мелко нарежьте корень сельдерея, лук и морковь, а картофель порежьте крупно.
  • В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их около 2 минут. Затем добавьте сливочное масло и продолжайте жарить, помешивая, еще 3 минуты.
  • Добавьте в овощную зажарку томатную пасту и натертый чеснок, готовьте еще минуту, а затем влейте куриный бульон.
  • К смеси добавьте картошку и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут. В конце добавьте соль, сахар и лавровый лист.
  • И наконец, добавьте квашеную капусту. Дайте супу вариться на медленном огне от 35 до 40 минут.
  • Разлейте горячие щи по тарелкам и подавайте их со сметаной.

    • Приятного аппетита! Это блюдо не оставит равнодушным никого и станет настоящей находкой для вашего стола.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru