Сочный диетический морковный кекс без сахара

Калорийность и полезные компоненты

Этот низкокалорийный морковный кекс отличное решение для тех, кто следит за своим питанием. Содержит всего 134 ккал, 8 г белков, 7 г жиров и 9 г углеводов.

Ингредиенты для кекса

• Яйца: 2 шт.
• Морковь: 250 г
• Овсяные отруби или перемолотые овсяные хлопья: 95 г
• Кефир: 50 г
• Грецкие орехи (или миндаль): 40 г
• Апельсин: 0,5 шт.
• Щепотка соли
• Корица: 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель: 10 г
• Подсластитель: 8 г (в 10 раз слаще сахара)

Для дополнительного вкуса можно добавить немного кураги или чернослива.

Ингредиенты для крема

• Рикотта: 100 г
• Апельсиновый сок: 1 ст. л.
• Подсластитель: 1 г
• Ванилин: по вкусу

Для выпечки потребуется форма диаметром 16 см, пишет источник.

Приготовление

• Шаг 1: В глубокой миске перемешать все сухие ингредиенты, кроме орехов. Натереть морковь на мелкой терке, орехи порубить, а с апельсина снять цедру. Яйца взбить до образования пены.
• Шаг 2: В яйца добавить кефир и взбить снова. Соединить с сухими ингредиентами, добавить цедру и тщательно перемешать. Ввести морковь и орехи, затем аккуратно перемешать лопаткой.
• Шаг 3: Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180C духовке на протяжении 40-45 минут. После выпечки выжать сок из оставшейся половины апельсина на теплый кекс и накрыть его полотенцем для остывания.
• Шаг 4: Все ингредиенты для крема смешать и намазать на остывший кекс. Посыпать сверху корицей.