Кулинария иногда требует свежих идей, и именно такой стал недавний опыт приготовления тефтелей. Вдохновение пришло от классического советского рецепта, но с современным уклоном и без лишних хлопот. В итоге получилась настоящая находка для ужина, которая убила скучные варианты из фарша наповал.
Эти тефтельки сумели набрать максимальное количество похвал за быстрое приготовление и, что не менее важно, за вкус. Уникальность заключается в простоте и минимуме усилий, что делает их идеальным выбором для тех, кто хочет порадовать семью чем-то особенным.
Что и как делаем
Начнем с того, что понадобится мясной фарш — подойдет любой, но лучше смешанный из свинины и говядины. Здесь свинина играет главную роль благодаря своей привлекательной цене и невероятному вкусу.
Первым делом добавляем в фарш яйцо и заменяем размоченный хлеб панировочными сухарями, что значительно улучшает текстуру. Затем вбиваем два зубчика чеснока, солим и перчим. Размешиваем, не добавляя никаких дополнительных ингредиентов, чтобы не перегружать вкус.
Формируем тефтели размером чуть меньше теннисного мяча, обжариваем их на сковороде с растительным маслом около 10 минут, периодически переворачивая для равномерного подрумянивания. Не забываем оставить сковороду для приготовления лука: нарезаем его кубиками и обжариваем до прозрачности.
Теперь добавим кусочек сливочного масла и нарезанный чеснок, продолжая жарить еще минуту, пока не появится аромата, от которого захочется мечтать о вкусной еде.
Приготовление соуса и финальная стадия
Готовим уникальный белый соус, который станет настоящим украшением блюда. Соединяем сметану, муку, горчицу, соль, перец и немного воды — всё это превращается в идеальную подливку для тефтелей. Не забудьте добавить молотый кориандр и любые сухие ароматные травы.
Выливаем соус в сковороду с луком, доводим до кипения и аккуратно укладываем тефтели, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Подавайте, посыпав свежей петрушкой — их аромат идеально дополнит это блюдо.
Подавайте тефтели с гарниром: картофельное пюре, гречка, макароны или рис — все они отлично сочетаются и позволяют настроить блюдо под свои предпочтения.
Чего и сколько нужно
- Мясной фарш — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Репчатый лук — 150 г
- Сливочное масло — 30 г
Для соуса:
- Сметана — 2 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 300 мл
- Сухие травы, кориандр — по 1/2 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Попробуйте этот рецепт и поделитесь впечатлениями. Возможно, он станет одними из ваших любимых блюд!
