Домашний томатный соус: простота и вкус в каждом рецепте

21 февраля 2026, 13:31

Надежный соус из томатной пасты

В мире кулинарии есть блюда, которые просто не требуют лишних слов. Томатный соус именно такой. Его множественные вариации можно встретить в домах и на дачах, в обычных столовых и на пикниках. Этот соус пришёл на помощь в те моменты, когда под рукой не оказывались готовые соусы или экзотические ингредиенты. Зато всегда были доступные: томатная паста, лук и немного времени.

Соус отлично сочетается с разными блюдами, такими как:

- котлеты и тефтели,

- макароны,

- голубцы,

- рыба.

Простой, практичный и универсальный он всегда будет находкой на кухне.

Необходимые ингредиенты

  • Томатная паста 23 ст. ложки
  • Вода 200 мл
  • Репчатый лук 1 штука
  • Растительное масло 12 ст. ложки
  • Сахар 1 чайная ложка (по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец щепоть
  • Лавровый лист 1 штука (по желанию)

Приготовление соуса

  • Мелко нарезанный лук обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета, чтобы он стал мягким и сладким.
  • Добавить томатную пасту и прогревать в течение 23 минут. Это важный шаг, так как он смягчает резкий вкус пасты.
  • Влить воду и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
  • Посолить, добавив сахар, чёрный перец и лавровый лист.
  • Томить на слабом огне 510 минут, пока соус не достигнет нужной густоты он должен немного собраться, но при этом не бурлить.

    • Полезные советы

    • Если соус слишком кислый, добавьте ещё немного сахара для уравновешивания вкуса.
    • Для мясных блюд и тефтелей лучше сделать соус гуще.
    • Для макарон чуть жиже, чтобы он хорошо обволакивал пасту.

    Чтобы добавить глубину вкуса, в самом конце приготовления можно добавить чайную ложку сливочного масла. Это придаст соусу нежность и округлость, создавая эффект праздничности. Когда ингредиенты просты, но волшебство в их сочетании, такой соус станет верным спутником в любой кулинарной практике, сообщает источник.

    Источник: HiTSAD
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru