Чизкейк — это не просто десерт, а настоящая находка для всех сладкоежек. Этот торт, благодаря своей легкости и воздушной текстуре, незаменим на праздничном столе. Особенно его любят дети, и даже большинство взрослых не могут устоять перед этой сладкой прелестью.
Ингредиенты для основы
Для классической основы возьмите:
- 150 грамм печенья (например, «Юбилейное»);
- 60 грамм сливочного масла.
Печенье необходимо измельчить в блендере, а затем добавить растопленное сливочное масло. Полученную массу следует выложить в форму диаметром 18 см и плотно утрамбовать, чтобы основа получилась устойчивой. Уберите форму в холодильник на 30 минут.
Приготовление основного слоя
Основной слой представлен творожным сыром. Для его приготовления подготовьте:
- 500 грамм творожного сыра;
- 200 грамм сливок с жирностью 20%;
- 80 грамм сахарной пудры;
- 10 грамм желатина.
Творожный сыр необходимо тщательно взбить со сливками и сахаром до получения однородной консистенции. Желатин растворяется в оставшихся сливках — для этого их слегка подогревают в микроволновой печи или добавляют немного горячей воды. После этого желатин смешивается с сырной массой с помощью миксера.
Полученную массу нужно аккуратно вылить в подготовленную форму и немного постучать по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Затем форма снова помещается в холодильник до полного застывания.
Завершающий штрих — желе
Для верхнего слоя можно использовать готовое желе, которое разводится согласно инструкции на упаковке. Когда основа застынет, залейте желе сверху и снова отправьте в холодильник.
Интересный вариант — чередование желе и основной массы: можно разделить основу на две части и добавить слой желе между ними. Такой чизкейк будет выглядеть очень эффектно!
На финальном этапе для украшения можно использовать маршмеллоу и кондитерскую посыпку, что придаст торту особую привлекательность.
