С приближением сезона огурцов, многие хозяюшки начинают планировать свои заготовки на долгие зимние месяцы. Один из самых популярных способов сохранить вкусные огурцы – это их маринование. Этот рецепт позволяет получить не только хрустящие, но и ароматные огурцы, которые съедаются с удовольствием даже вместе с рассолом!
Ингредиенты для хрустящих огурцов
Для того чтобы приготовить 1,5-литровую банку таких огурчиков, понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы
- Листья хрена
- Зонтик укропа
- 5 горошин черного перца
- 1 ч. л. семян горчицы
- 3 душистых перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. уксусной кислоты (70%)
- 1 ст. л. крупной соли (не йодированной)
- 3 ст. л. сахара
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с тщательной промывки огурцов, уберите кончики, затем замочите их в холодной воде на 3-4 часа. Это необходимо для достижения хрустящей текстуры.
2. Подготовьте банки и крышки, стерилизовав их любым удобным способом.
3. Вымытую зелень разместите на дне банки. Положите лист хрена и зонтик укропа, а затем аккуратно уложите огурцы как можно плотнее.
4. Наполните банку крутым кипятком и дайте постоять минут 2-5, затем слейте воду. Повторите данную процедуру еще два раза.
5. После последней заливки добавьте в банку перцы, уксус, соль, сахар и горчицу. Затем долейте кипяток до самого верха.
6. Закатайте банки, переверните их крышками вниз и укутайте одеялом, оставив на 2 суток для остывания.
Эти огурцы прекрасно хранятся в шкафу и радуют своим вкусом в любое время года! Как вы маринуете огурцы на зиму? Делитесь рецептами в комментариях!
