7 оригинальных рецептов овощных салатов на зиму

17 февраля 2026, 21:08

Заготовки для зимнего стола из овощей могут поразить своим многообразием. Солея, маринованные закуски и, конечно же, салаты каждую хозяйку привлечет множество интересных идей из собираемых кулинарных книг. В качестве вдохновения предлагаются проверенные временем рецепты из книги Галины Кизимы Консервирование лучшие рецепты опытных садоводов и огородников. Быть уверенными в качестве получается, ведь все рецепты опробованы на практике.

Зимние овощные приготовления

Овощи с фасолью без масла

1 кг фасоли в стручках,
0,5 кг репчатого лука,
0,5 кг моркови,
23 болгарских перца,
1 литр томатного сока,
3 ст. ложки сахара,
78 ст. ложек уксуса,
соль, петрушка и молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварить фасоль в кипящей воде 1015 минут.

Измельчить лук и морковь, немного потушить, избегая масла.

Добавить нарезанные болгарские перцы и вновь потушить.

Влить фасоль, добавить специи и залить томатами, тушить еще 15 минут.

Разложить в стерилизованные банки и остудить.

Салат из перца

1 кг сладкого перца,
0,5 кг томатов,
0,5 кг огурцов,
0,5 кг репчатого лука,
2 ст. ложки уксуса,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ч. ложки сахара,
2 ч. ложки соли.

Приготовление

Все овощи нарезать, сложить в банки, чередуя с приправами.

Залить уксусом и маслом, пастеризовать на водяной бане 30 минут.

Закатать, хранить в прохладе.

Разнообразие летних запечаток

Среди предложенных рецептов можно также встретить оригинальный салат с рисом, витаминное ассорти и яркий зимний салат из свеклы. Все они просто готовятся и являются отличной добавкой к зимнему столу. Заготовки могут служить как гарниром, так и самостоятельной закуской, наполняя зимние дни яркими вкусами лета.

Источник: Рецепты от 7dach

Больше новостей на Hachapurnaya1.ru