Как приготовить идеальные беляши с проверенным тестом

В каждом доме есть рецепты, которые становятся неотъемлемой частью семейных традиций. Но не всегда они записываются, как это принято, иногда их просто передают из уст в уста. Тесто для беляшей именно такое.

Это тесто уже много лет радует результатом: беляши получаются мягкими и пористыми, обладая тонкой золотистой корочкой, которая приятно хрустит. В этом рецепте оно отлично подходит как для беляшей, так и для жареных пирожков, что делает его универсальным помощником на кухне.

Процесс замешивания теста всегда наполняет атмосферу домашним уютом. В воздухе витает запах теплого молока и свежих дрожжей, что создает невероятное настроение для готовки. Пока тесто поднимается под полотенцем, всегда может быть время налить чашечку чая и привести кухню в порядок ведь это тесто не терпит спешки, но щедро вознаградит за терпеливый подход.

Ингредиенты для теста

• Молоко 200 мл
• Сухие дрожжи 7 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 12 ст. л. (для беляшей достаточно 1 ложки)
• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло 6 ст. л.
• Мука 400500 г

Этапы приготовления

1. Подогреть молоко до теплого состояния, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались на поверхности должна появиться пена.

2. В отдельной чашке взбить яйцо и соединить с дрожжевой смесью, тщательно перемешивать до получения однородной массы.

3. Просеять муку, добавить соль и влить жидкую смесь, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Влить растительное масло в конце, чтобы тесто стало эластичным. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

4. Сформировать шар из теста, поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

5. Обмять подошедшее тесто и сразу приступать к лепке беляшей. Они получатся особенно удачными, не рвутся при жарке и отлично держат начинку.

Для более пышных беляшей можно дать тесту подойти вторично после обминки.