Фрукты в сахарном стекле: изысканный карамельный десерт

16 февраля 2026, 00:49

Фрукты, заключенные в хрустящую сахарную оболочку, представляют собой удивительный десерт, который не только радует вкусом, но и вызывает восхищение своим внешним видом. Это лакомство, имитирующее стекло, идеально подходит для любого праздника или как необычное угощение на вечеринке, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Восточная культура по праву гордится этим десертом, известным как Танху Лу, где ягоды, покрытые блестящей карамельной коркой, становятся настоящим хит-парадом на уличных рынках. Приготовление данного десерта не требует особых навыков, но есть важные моменты, которые нужно учесть для достижения идеального результата.

Время готовки и калорийность

Сложность: средняя

Время: 30 минут

Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г

Ингредиенты

  • Свежие фрукты (клубника, виноград, яблоки, ананас и др.) 300 г
  • Сахар 200 г
  • Вода 80 мл
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Деревянные шпажки

Процесс приготовления

  • Подготовка фруктов: Тщательно вымыть и высушить фрукты, чтобы удалить влагу. Крупные плоды нарезать, а ягоды оставить целыми. Насадить их на шпажки.
  • Приготовление карамели: В небольшой кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. Нагревать на среднем огне, не помешивая, до появления золотистого оттенка (около 710 минут). Проверить готовность, капнув немного сиропа в холодную воду он должен застывать.
  • Покрытие фруктов: Держать шпажку с фруктами за край и быстро окунуть в горячую карамель, поворачивая для равномерного распределения. Дать лишнему сиропу стечь и выложить на пергамент для застывания.
  • Подача десерта: Как только карамель затвердеет спустя 57 минут, десерт готов к подаче.

    • Полезные советы

    • Не смешивайте карамель ложкой во время варки, чтобы избежать кристаллизации.
    • Если карамель начинает быстро густеть, слегка подогрейте её, избегая кипения.
    • Для создания цветного слоя можно добавить несколько капель пищевого красителя.

    Неоспоримая польза свежих фруктов под карамельной корочкой добавляет еще больше очарования этому десерту. Фрукты в сахарном стекле станут не только сладким угощением, но и ярким акцентом любого события, заставив всех поразиться вашей кулинарной изобретательности!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru