Котлеты столовские — это не просто блюдо, а целая гастрономическая машина времени, возвращающая в эпоху советских столовых. Сочетание аромата и вкуса этих котлет напомнит о беззаботном детстве. Обжаренные до золотистой корочки, они остаются нежными и мягкими изнутри, создавая поистине уютную атмосферу на кухне.
Ингредиенты для котлет
- Фарш мясной (любой) — 500 г
- Хлеб — 100 г
- Вода — 50 мл
- Молоко — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
Как панировать и жарить котлеты
- Манка или панировочные сухари — 5 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло — 3 ст. л. (для жарки)
- Кипяток — 80 мл (для томления в духовке)
Приготовление начинается с подготовки фарша: его можно использовать любой — свиной, говяжий или куриный. При желании, фарш можно сделать самостоятельно. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.
Шаг 1. Мякиш хлеба нужно замочить в воде или молоке, в зависимости от предпочтений. Если хлеб замачивается в молоке, его не следует добавлять в других этапах.
Шаг 2. Лук нужно очистить и мелко порезать, можно использовать блендер для этого.
Шаг 3. В глубокой миске соединить фарш, хлеб, нарезанный лук, добавить яйцо и молоко (если хлеб замачивался в воде). Все ингредиенты тщательно вымешать.
Шаг 4. Сформировать котлеты и обвалять их в манке или панировочных сухарях. Нагреть растительное масло на сковороде.
Шаг 5. Обжаривать котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 6. Выложить котлеты на противень, налить немного кипятка (60-80 мл) и поставить в духовку на 15-20 минут для пропаривания.
Готовые котлеты подаются к столу горячими или теплым, напоминая о уютных вечерах, проведенных в компании близких, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
