Вкус детства: как приготовить советские котлеты столовские

Котлеты столовские это не просто блюдо, а целая гастрономическая машина времени, возвращающая в эпоху советских столовых. Сочетание аромата и вкуса этих котлет напомнит о беззаботном детстве. Обжаренные до золотистой корочки, они остаются нежными и мягкими изнутри, создавая поистине уютную атмосферу на кухне.

Ингредиенты для котлет

• Фарш мясной (любой) 500 г
• Хлеб 100 г
• Вода 50 мл
• Молоко 3 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.

Как панировать и жарить котлеты

• Манка или панировочные сухари 5 ст. л. (по желанию)
• Растительное масло 3 ст. л. (для жарки)
• Кипяток 80 мл (для томления в духовке)

Приготовление начинается с подготовки фарша: его можно использовать любой свиной, говяжий или куриный. При желании, фарш можно сделать самостоятельно. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.

Шаг 1. Мякиш хлеба нужно замочить в воде или молоке, в зависимости от предпочтений. Если хлеб замачивается в молоке, его не следует добавлять в других этапах.

Шаг 2. Лук нужно очистить и мелко порезать, можно использовать блендер для этого.

Шаг 3. В глубокой миске соединить фарш, хлеб, нарезанный лук, добавить яйцо и молоко (если хлеб замачивался в воде). Все ингредиенты тщательно вымешать.

Шаг 4. Сформировать котлеты и обвалять их в манке или панировочных сухарях. Нагреть растительное масло на сковороде.

Шаг 5. Обжаривать котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 6. Выложить котлеты на противень, налить немного кипятка (60-80 мл) и поставить в духовку на 15-20 минут для пропаривания.

Готовые котлеты подаются к столу горячими или теплым, напоминая о уютных вечерах, проведенных в компании близких, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".