В советские времена заготовка овощей стала не просто делом, а настоящим искусством. Каждая домохозяйка вела свои тетради с уникальными рецептами, а полки в погребах были уставлены банками с хрустящими огурцами, ароматными помидорами и квашеной капустой. Эти простые, но любимые вкусы остаются в памяти многим — вкус детства, который всегда греет душу.
Сегодня возрождаем те самые рецепты, проверенные временем. Воспользуйтесь ими, чтобы вновь ощутить ту атмосферу уюта и домашнего тепла.
Маринованные огурцы по советским стандартам
Ингредиенты (на одну литровую банку):
- Огурцы — по количеству, сколько влезет
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Листья хрена, вишни или смородины
- Укроп (зонтики) — 1–2 штуки
- Перец черный горошком — 5–6 штук
- Лавровый лист — 1 штука
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
Процесс приготовления:
Помидоры на зиму в лучшем традиционном стиле
Ингредиенты (на трехлитровую банку):
- Помидоры (лучше всего сливки) — 1.5–2 килограмма
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лук кольцами — 1 штука
- Зонтики укропа
- Перец горошком и лавровый лист
Для маринада:
- Вода — 1.5 литра
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Уксус 9% — 2.5 столовые ложки
Этапы приготовления:
Для пикантного вкуса можно добавить кусочки сладкого перца или ломтики хрена.
Квашеная капуста по домашним рецептам
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 3 килограмма
- Морковь — 2–3 штуки
- Соль крупная (не йодированная) — 2 столовые ложки
Приготовление:
Кулинарные традиции СССР продолжают вдохновлять. Приготовленные с заботой заготовки не только накормят, но и подарят атмосферу детства в холодные зимние вечера.
