Маринованные помидоры, приготовленные по быстрому рецепту, становятся великолепной закуской, которая украсит любой стол. Для достижения наилучшего результата особенное внимание стоит уделить выбору томатов: они должны быть спелыми, но упругими, без повреждений. Оптимально подходят сорта с мясистой мякотью.
Подготовка ингредиентов
Томаты следует нарезать на четвертинки, а крупные — на восьмые части. Это ускорит процесс маринования и сделает их удобнее для употребления. Лук нарезают на перья или четвертинки колец, а чеснок очищают и измельчают с помощью пресса или ножа. Для украшения отложите несколько листочков кинзы и базилика, а оставшуюся зелень следует мелко порубить.
Приготовление маринада
Для маринада понадобятся:
- Оливковое масло — 2-3 столовые ложки.
- Яблочный уксус — 2 столовые ложки.
- Соевый соус — 1 столовая ложка.
- Мед — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
В небольшой миске смешайте оливковое масло с яблочным уксусом и соевым соусом. Добавьте мед (лучше жидкий, но в густом варианте его можно растопить) и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Смешивание и подача
В просторной миске или кастрюле аккуратно сложите нарезанные помидоры, лук, чеснок и зелень. Полейте маринадом и осторожно перемешайте так, чтобы помидоры не потеряли свою форму. Оптимально это сделать двумя столовыми ложками, чтобы не повредить овощи.
Оставьте емкость с помидорами при комнатной температуре на около часа. После этого перемешайте их еще раз и поместите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше — на час. Перед подачей переложите маринованные помидоры в красивый салатник и украсьте листиками кинзы и базилика. Эта закуска не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением стола.
