Приготовьте простой и восхитительный вишнёвый пирог, который стал изюминкой сезона. Несмотря на возможность использовать гораздо больше разных ягод, классика жанра всё же остаётся верна вишне!
Если ягода достаточно сладкая, смело уменьшайте количество сахара в тесте, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Ингредиенты для пирога
- Яйца — 4 шт. С1
- Сахар — 150 гр.
- Сливочное масло — 60 гр.
- Рафинированное растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — на кончике ножа
- Разрыхлитель — 1 пакет (10 гр.)
- Свежая или замороженная вишня — 300 гр.
- Крахмал — 1 ст. ложка
Для приготовления штрейзеля понадобятся:
- Сахар — 80 гр.
- Сливочное масло — 40 гр.
- Мука — 80 гр.
- Ванилин — 1 гр.
Как приготовить пирог
Начнём с подготовки вишни: тщательно помыть, удалить косточки и дать стечь лишнему соку, после чего посыпаем её крахмалом и осторожно перемешиваем. Далее, в глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и солью до полного растворения сахара. Затем добавляем яйца и рафинированное масло, продолжая процесс до получения однородной массы.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, добиваясь консистенции, похожей на густой кефир. Вылейте тесто в форму, предварительно обложенную бумагой для выпечки, и аккуратно распределите по нему подготовленную вишню.
Теперь переходим к приготовлению штрейзеля. Все его компоненты смешиваем в однородную крошку — масло должно быть холодным. Для этого можно использовать руки или блендер. Получившуюся крошку равномерно посыпаем поверх пирога и помещаем его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
По истечении времени растущий пирог порадует вас золотистой корочкой. Дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо. Если хотите, при подаче пирог можно присыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости!
