Тирамису — это не просто десерт, а настоящая итальянская классика, которая завораживает своей многослойностью и сочетанием вкусов. Этот сладкий шедевр состоит из печенья савоярди, пропитанного крепким кофе, и изысканного крема на базе сыра маскарпоне, венчанного какао-порошком.
Если вы хотите порадовать себя и близких восхитительным десертом, представляем вам подробный рецепт, который можно использовать для чая, праздников или просто для поднятия настроения. В конце статьи будет приведена ссылка на более упрощённый вариант рецепта.
Необходимые ингредиенты для формы 18–22 см:
Для шоколадного ганаша:
- 200 г тёмного шоколада
- 180 мл жирных сливок (33–35%)
Для крема:
- 250 г маскарпоне (или его заменителей)
- 250 мл жирных сливок (33–35%)
- 70–80 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
Для сборки:
- 250 г печенья савоярди
- 250 мл крепкого свежесваренного кофе
- 2–3 ст. л. несладкого какао-порошка
Как приготовить тирамису пошагово
Легкие советы для идеального десерта
- Маскарпоне должен быть комнатной температуры, а сливки холодными для идеальной текстуры.
- Окунать печенье в кофе нужно быстро, чтобы сохранить слоистость.
- Шоколад добавляйте по вкусу для достижения необходимого насыщенного вкуса.
Этот метод приготовления отсутствует в классическом рецепте, так как не включает сырых яиц и алкоголь. Это значит, что он прекрасно подходит для всей семьи, включая детей. Вкус шоколадного ганаша придаёт десерту дополнительную гармонию, а готовится он быстрее, чем традиционный вариант.
