Как легко и вкусно приготовить тирамису в домашних условиях

1 февраля 2026, 15:40

Тирамису это не просто десерт, а настоящая итальянская классика, которая завораживает своей многослойностью и сочетанием вкусов. Этот сладкий шедевр состоит из печенья савоярди, пропитанного крепким кофе, и изысканного крема на базе сыра маскарпоне, венчанного какао-порошком.

Если вы хотите порадовать себя и близких восхитительным десертом, представляем вам подробный рецепт, который можно использовать для чая, праздников или просто для поднятия настроения. В конце статьи будет приведена ссылка на более упрощённый вариант рецепта.

Необходимые ингредиенты для формы 1822 см:

Для шоколадного ганаша:

  • 200 г тёмного шоколада
  • 180 мл жирных сливок (3335%)

Для крема:

  • 250 г маскарпоне (или его заменителей)
  • 250 мл жирных сливок (3335%)
  • 7080 г сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)

Для сборки:

  • 250 г печенья савоярди
  • 250 мл крепкого свежесваренного кофе
  • 23 ст. л. несладкого какао-порошка

Как приготовить тирамису пошагово

  • Создание шоколадного ганаша: Поломать шоколад и поместить в жаропрочную миску. Довести сливки до почти кипящего состояния и залить шоколад, оставив на 5 минут. Перемешать до однородной массы.
  • Приготовление крема: Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить маскарпоне, сахар и ваниль. Взбить до кремообразной структуры, аккуратно останавливаясь, чтобы не перегреть.
  • Подготовка кофе и печенья: Заварить и остудить кофе, по желанию добавить сахар. Быстро окунуть савоярди в кофе на 12 секунды.
  • Сборка слоёв: На дно формы положить печенье, затем крем и шоколадный ганаш. Повторить процесс для следующих слоёв.
  • Завершение: Накрыть плёнкой и оставить в холодильнике минимум на 45 часов, а лучше на ночь. Перед подачей посыпать какао.

    • Легкие советы для идеального десерта

    • Маскарпоне должен быть комнатной температуры, а сливки холодными для идеальной текстуры.
    • Окунать печенье в кофе нужно быстро, чтобы сохранить слоистость.
    • Шоколад добавляйте по вкусу для достижения необходимого насыщенного вкуса.

    Этот метод приготовления отсутствует в классическом рецепте, так как не включает сырых яиц и алкоголь. Это значит, что он прекрасно подходит для всей семьи, включая детей. Вкус шоколадного ганаша придаёт десерту дополнительную гармонию, а готовится он быстрее, чем традиционный вариант.

    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru