Гонконгские блинчики с манго представляют собой не менее вкусный, чем эффектный, азиатский десерт, который сочетает в себе легкость взбитых сливок и сладость свежих фруктов. Эти блинчики отличаются от привычных нам российских: в их тесто добавляют крахмал и растопленное сливочное масло, что делает их невероятно гладкими и эластичными. Разнообразие же в приготовлении этих блинчиков зависит от того, как долго их охлаждают — их можно хранить в холодильнике или замораживать, как предлагается в данном рецепте. Такой десерт подарит вам атмосферу востока и яркие вкусовые ощущения, дополнительно украсив ваш вечер в азиатском стиле.
Ингредиенты для блинчиков
Для начинки:
- Манго — 2 шт.
- Жирные сливки (30%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для подачи:
- Дополнительное манго
- Листья мяты
- Манговый сироп
Для теста:
- Мука — 120 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — для смазанья
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовить манго. Очищенные от кожуры фрукты следует нарезать на 8–10 толстыми ломтиками вдоль косточки и поместить их в морозильник на 30 минут для затвердевания.
Шаг 2: Приготовить тесто. В большой миске взбить яйца, молоко и растопленное охлажденное сливочное масло. Затем добавить муку, крахмал, сахар и соль, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Оставить тесто на 20 минут для отдыхания.
Шаг 3: Выпекание блинов. Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Затем влить тесто и распределить его тонким слоем. Накрыть крышкой и жарить 2 минуты до образования матовой корочки. Переложить готовый блин на тарелку и оставить остывать. Такой процесс повторяется, пока все тесто не будет использовано.
Шаг 4: Готовим начинку. В отдельной миске взбить холодные сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до крепкой консистенции.
Шаг 5: Наполнение блинчиков. На блин выкладывается 1–2 ст. ложки взбитых сливок и ломтик манго, затем блин сворачивается конвертом. Этот процесс повторяется для всех блинов.
Шаг 6: Заморозка. Убрать блинчики в морозильник на 25 минут, затем нарезать пополам и подавать, украсив кубиками манго, мятой и манговым сиропом.
Полезный совет: Для начинки можно применять взбитые сливки из баллончика, но они будут менее плотными.
На заметку: Эти блинчики популярны не только с манго, их также готовят с клубникой, киви, бананами и даже дурианом.
Кстати: На 100 г блюда содержится: белки — 4.08 г, жиры — 11.18 г, углеводы — 26.26 г.
