Нежные гонконгские блинчики с манго

Гонконгские блинчики с манго представляют собой не менее вкусный, чем эффектный, азиатский десерт, который сочетает в себе легкость взбитых сливок и сладость свежих фруктов. Эти блинчики отличаются от привычных нам российских: в их тесто добавляют крахмал и растопленное сливочное масло, что делает их невероятно гладкими и эластичными. Разнообразие же в приготовлении этих блинчиков зависит от того, как долго их охлаждают их можно хранить в холодильнике или замораживать, как предлагается в данном рецепте. Такой десерт подарит вам атмосферу востока и яркие вкусовые ощущения, дополнительно украсив ваш вечер в азиатском стиле.

Ингредиенты для блинчиков

Для начинки:

• Манго 2 шт.
• Жирные сливки (30%) 200 мл
• Сахарная пудра 80 г
• Ванильный сахар 1 ч. л.

Для подачи:

• Дополнительное манго
• Листья мяты
• Манговый сироп

Для теста:

• Мука 120 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Молоко 250 мл
• Яйца 3 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Растительное масло для смазанья

Этапы приготовления

Шаг 1: Подготовить манго. Очищенные от кожуры фрукты следует нарезать на 810 толстыми ломтиками вдоль косточки и поместить их в морозильник на 30 минут для затвердевания.

Шаг 2: Приготовить тесто. В большой миске взбить яйца, молоко и растопленное охлажденное сливочное масло. Затем добавить муку, крахмал, сахар и соль, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Оставить тесто на 20 минут для отдыхания.

Шаг 3: Выпекание блинов. Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Затем влить тесто и распределить его тонким слоем. Накрыть крышкой и жарить 2 минуты до образования матовой корочки. Переложить готовый блин на тарелку и оставить остывать. Такой процесс повторяется, пока все тесто не будет использовано.

Шаг 4: Готовим начинку. В отдельной миске взбить холодные сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой до крепкой консистенции.

Шаг 5: Наполнение блинчиков. На блин выкладывается 12 ст. ложки взбитых сливок и ломтик манго, затем блин сворачивается конвертом. Этот процесс повторяется для всех блинов.

Шаг 6: Заморозка. Убрать блинчики в морозильник на 25 минут, затем нарезать пополам и подавать, украсив кубиками манго, мятой и манговым сиропом.

Полезный совет: Для начинки можно применять взбитые сливки из баллончика, но они будут менее плотными.

На заметку: Эти блинчики популярны не только с манго, их также готовят с клубникой, киви, бананами и даже дурианом.

Кстати: На 100 г блюда содержится: белки 4.08 г, жиры 11.18 г, углеводы 26.26 г.