Сегодня в центре внимания – культовое грузинское блюдо, харчо. Этот суп с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом станет настоящим украшением любого стола. Примечательно, что использование баранины вместо привычной говядины придаст блюду особую изюминку. Подготовка займет немного времени, а результат приятно удивит всех!
Ингредиенты для готовки на 2,6 литра:
- Баранина – 500 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 3 шт.
- Вода – 2 л
- Красные томаты – 500 г
- Топленое масло – 10 г
- Круглозерный рис – 200 г
- Хлопья перца чили – 2 г
- Молотый кориандр – 3 г
- Яблочный уксус – 30 мл
- Зеленый лук – 1 пучок
- Лавровый лист – 1 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
В кастрюлю поместить баранину, морковь и половину луковицы. Залить водой и варить на среднем огне.Остальные луковицы нарезать на четвертинки и тонкой соломкой. Томаты измельчить кубиками.На сковороде разогреть топленое масло. Обжарить нарезанный лук до золотистой корочки, затем добавить кориандр, хлопья чили и томаты. Хорошо перемешивать.Влить яблочный уксус и тушить 3 минуты. Засыпать рис, добавить лавровый лист и черный перец. Перемешать и томить на медленном огне еще 15 минут.Тем временем отцеживаем бульон, убираем баранину и даем ей остыть. Мелко нарезаем кинзу и зеленый лук.Мясо отделяем от костей и нарезаем кубиками.Подогреваем бульон до кипения, добавляем зажарку с рисом. Солим и перчим по вкусу, затем добавляем нарезанное мясо и зелень. Доводим суп до кипения и настаиваем 15 минут.Подаем блюдо горячим, наслаждаясь аромата!Приятного аппетита!
