Вареники, эти аппетитные пирожки, в украинскую кухню пришли из Турции, и теперь они стали неотъемлемой частью славянской гастрономии. В Черкассах даже установлен памятник этому лакомству! Ежегодно проходит кулинарный конкурс «Золотой вареник», в котором награждают лучших поваров в разных номинациях.
Вес готового блюда: 500 г на 2 порции.
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- Творог (9%) – 400 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Сахар – 50 г
- Чёрная смородина (замороженная) – 120 г
- Мята – 2-3 листочка
- Дополнительная мука – 10 г
- Дополнительный сахар – 60 г
Приготовление
Шаг 1: Отделите белки от желтков, разбив яйца в миску. Белки отложите, они не понадобятся.
Шаг 2: Смешайте творог, желтки, 100 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. Рабочую поверхность посыпьте оставшейся мукой, выложите туда тесто. Скатайте колбаску диаметром 3-4 см и нарежьте её на кусочки толщиной 1,5 см.
Шаг 3: В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения. Опускайте вареники в воду в небольших порциях и постоянно перемешивайте, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут, выньте их с помощью дуршлага.
Шаг 4: Приготовьте соус: мелко нарежьте мяту, соедините её с черной смородиной и оставшимся сахаром в сотейнике. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте вареники с соусом из черной смородины горячими.
Всё готово! Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом.
