Корейский холодный суп – это не просто еда, а целое кулинарное искусство, в котором каждый ингредиент играет важную роль. В этом блюде встречаются лапша, зелень, мясо, яйца и разнообразные овощи как свежие, так и маринованные. Ключ к успеху – предварительная подготовка всех компонентов, а затем легкость их подачи с бульоном, который отличается от привычных многим. Бульон готовится путем смешивания воды с соевым соусом, уксусом и специальными специями, создавая тем самым идеальный вкус для вашего охлаждающего супа. Острые соусы лучше оставить на столе для тех, кто предпочитает пикантность.
Ингредиенты для холодного супа
Порции: 2
- Говядина – 200 г
- Белокочанная капуста – 100 г
- Огурец – 1 шт. (120 г)
- Редис – 2 шт. (40 г)
- Репчатый лук – 2 шт. (160 г)
- Чеснок – 1 головка (40 г)
- Морковь – 1 шт. (100 г)
- Растительное масло – 10 ст. л. (170 г)
- Столовый уксус – 2 ч. л. (10 г)
- Сахар – 1 ч. л. (8 г)
- Соль – 1 ч. л. (7 г)
- Лапша – 100 г
- Кинза – 0,5 пучка (15 г)
- Петрушка – 0,5 пучка (10 г)
Приготовление бульона
- Вода – 1,25 стакана (250 г)
- Соевый соус – 2 ст. л. (30 г)
- Сахар – 1 ч. л. (8 г)
- Столовый уксус – 1 ч. л. (5 г)
- Соль – 0,5 ч. л. (3,5 г)
Этапы приготовления
Начните с подготовки овощей: их нужно помыть и очистить. Затем:
Для придания блюду изюминки перед подачей можно посыпать семенами кунжута. Этот освежающий холодный суп станет восхитительным угощением в жаркий день!
