Холодный корейский суп: идеальное блюдо для жарких дней

30 января 2026, 21:33

Корейский холодный суп это не просто еда, а целое кулинарное искусство, в котором каждый ингредиент играет важную роль. В этом блюде встречаются лапша, зелень, мясо, яйца и разнообразные овощи как свежие, так и маринованные. Ключ к успеху предварительная подготовка всех компонентов, а затем легкость их подачи с бульоном, который отличается от привычных многим. Бульон готовится путем смешивания воды с соевым соусом, уксусом и специальными специями, создавая тем самым идеальный вкус для вашего охлаждающего супа. Острые соусы лучше оставить на столе для тех, кто предпочитает пикантность.

Ингредиенты для холодного супа

Порции: 2

Говядина 200 г
Белокочанная капуста 100 г
Огурец 1 шт. (120 г)
Редис 2 шт. (40 г)
Репчатый лук 2 шт. (160 г)
Чеснок 1 головка (40 г)
Морковь 1 шт. (100 г)
Растительное масло 10 ст. л. (170 г)
Столовый уксус 2 ч. л. (10 г)
Сахар 1 ч. л. (8 г)
Соль 1 ч. л. (7 г)
Лапша 100 г
Кинза 0,5 пучка (15 г)
Петрушка 0,5 пучка (10 г)

Приготовление бульона

Вода 1,25 стакана (250 г)
Соевый соус 2 ст. л. (30 г)
Сахар 1 ч. л. (8 г)
Столовый уксус 1 ч. л. (5 г)
Соль 0,5 ч. л. (3,5 г)

Этапы приготовления

Начните с подготовки овощей: их нужно помыть и очистить. Затем:

Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой и смешайте с 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксуса, оставьте в холодильнике на 34 часа.

Огурцы нарежьте, добавьте оставшиеся ингредиенты и дайте им замариноваться на 12 часа.

Говядину и лук обжарьте на растительном масле, а затем приготовьте бульон, смешав все компоненты в холодильнике.

Приготовьте яичный блин и нарежьте его соломкой.

Отварите лапшу и соберите все ингредиенты в тарелках, залив бульоном.

Для придания блюду изюминки перед подачей можно посыпать семенами кунжута. Этот освежающий холодный суп станет восхитительным угощением в жаркий день!

Источник: Алексей Ядров

Больше новостей на Hachapurnaya1.ru