Заварка, оставленная в чайнике, не рекомендуется к употреблению. Гастроэнтерологи предупреждают, что такой напиток может представлять угрозу для здоровья, даже привести к отравлению.
Многие из нас, наслаждаясь чашечкой свежезаваренного чая, оставляют остатки на следующий день. Однако врач-гастроэнтеролог Инна Мазько рассказала в интервью, что такая привычка может быть весьма опасной. Через несколько часов в чае начинаются процессы, которые не только ухудшают его вкус, но и делают его потенциально вредным для организма.
Почему чай нельзя оставлять надолго?
При длительном настаивании, особенно более нескольких часов, в чае начинают размножаться микроорганизмы, попадающие из воздуха и с поверхности посуды. Это создает идеальную среду для размножения бактерий и плесени. Употребление такого "коктейля" может вызвать пищевое отравление или воспалительные процессы в ЖКТ. Особенно это касается чая с добавлением сахара, ягод или молока, которые ускоряют процесс.
Опасные вещества в чая
Канадские и шведские исследователи обнаружили, что при длительном настаивании, особенно зеленого чая, уровень свинца в напитке может увеличиваться. Этот тяжелый металл накапливается в организме и может навредить печеню и костной системе, особенно детям. Кроме того, плесень может вырабатывать афлатоксины, которые при регулярном употреблении повышают риск онкологических заболеваний.
Сколько часов чай безопасен?
Оптимально пить чай в течение первых 30-60 минут после заваривания, когда он наиболее вкусен и полезен. Если он остался, его можно хранить при комнатной температуре не более 8 часов, но только если это чистый чай. В тепле процесс размножения микробов начинается уже через несколько часов, а плесень может образоваться за сутки. Черный чай стоит пить сразу, так как его повторное заваривание не имеет смысла — вкус и польза уже исчезли. Зеленый и улун можно заваривать несколько раз, но оставлять мокрые листья нельзя — это приведет к порче чая.
