Пшено: забытое сокровище или дешевая еда?

23 января 2026, 20:57

Пшенная каша это ресторанная загадка, породившая множество мнений. Некоторые считают ее реликтом прошлого, другие настоящим источником полезных веществ. Важно разобраться, нужно ли включать пшено в современный рацион питания, или же стоит оставить его на полках наших бабушек.

Секреты золотого зерна

Пшено это очищенные зерна проса, единственная крупа, обладающая щелочными свойствами, что делает ее особенно ценной при расстройствах кислотно-щелочного баланса.

Питательные компоненты на 100 г сухой крупы:

  • Белок 11,5 г (больше, чем в рисе и кукурузе)
  • Медленные углеводы 66,5 г (обеспечивают длительное насыщение)
  • Клетчатка 3,6 г (улучшает пищеварение)
  • Магний 114 мг (снижает уровень стресса)
  • Железо 2,7 мг (профилактика анемии)
  • Кремний 754% от суточной нормы (поддержка кожи и волос)

Кроме того, пшено не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с непереносимостью этой белка.

Польза пшенной каши в пять раз

Вот пять полезных свойств пшенной каши:

  • Защита сердечно-сосудистой системы: Калий и магний помогают укрепить сердце, а полифенолы снижают уровень "плохого" холестерина.
  • Контроль веса и диабета: Гликемический индекс пшена 40-45, что ниже, чем у гречки, и клетчатка помогает замедлить усвоение сахара.
  • Детокс-эффект: Пшено связывает и выводит тяжелые металлы, что подтверждено исследованиями.
  • Поддержка щитовидной железы: Содержит селен и марганец, необходимые для синтеза гормонов.
  • Укрепление костей: Оптимальное соотношение фосфора и кальция способствует здоровью костей.

    • Мифы о пшене

    Несколько распространенных мифов о пшенной каше:

    • "Пшёнка еда для бедных": На самом деле в дореволюционной России пшенная каша с маслом считалась деликатесом.
    • "Пшено тяжело усваивается": Проблема не в крупе, а в неправильном приготовлении рекомендуется вымачивание перед готовкой.
    • "Часто вызывает изжогу": Можно избежать этого, сочетая пшено с овощами, а не с молочными продуктами.

    В итоге, сегодняшние исследования показывают, что пшено незаслуженно забыто и может занять достойное место на нашем столе. Это недорогой и полезный продукт, который вполне может составить конкуренцию более популярным суперфудам.

    Источник: ГЕОРГИЙ КАВКАЗ
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru