Секреты хранения чеснока: как сохранить вкус и полезные свойства

Чеснок это не просто отличный способ добавить пикантности блюдам, но и полезный компонент, который применяют в народной медицине. Чтобы наслаждаться его вкусом и ароматом в холодное время года, важно знать, как правильно его хранить.

Основные способы хранения

Чаще всего чеснок оставляют в неочищенном виде в домашних условиях. Оптимальное место прохладный погреб с температурой около -1-3 градусов Цельсия. Если этого не сделать, чеснок может начать прорастать, а при более низких температурах замерзнуть. Лучше всего сохранять его вместе с травянистой частью, что позволяет заплести в косички и подвесить под потолком.

Хитрости для сохранения качества

Лучше всего хранить хорошо просушенные головки чеснока в капроновых колготках или сетках. Можно также использовать стеклянные банки. Они должны быть стерилизованы и высушены, после чего чеснок укладывают в них и закрывают полиэтиленовыми крышками. Важно помнить, что идеальная температура хранения колеблется в пределах -1-3 градуса.

При желании можно использовать другой метод: обрезать чеснок от корней и стеблей, после чего тщательно просушить. Затем укладывать в банки вместе с мукой, пересыпая каждый слой. Это создаст защитный барьер от воздуха.

Правила для комнатной температуры

Если нет возможности хранить чеснок в условиях низкой температуры, его можно сохранять и при комнатной температуре. Для этого следует подготовить ящики из фанеры, предварительно очистив и высушив их. На дно насыпается соль крупного помола, затем укладывается чеснок, каждый слой пересыпается солью. Однако стоит отметить, что по этому методу чеснок сможет храниться не дольше четырех месяцев.

Также можно создать защиту от воздуха с помощью подсолнечного масла. Оно прокипятить с добавлением йода и наносится на чеснок перед хранением на солнце.