Томатный крем-суп: простой рецепт из ресторанного меню

В этом рецепте предлагается приготовить полезный томатный суп, в который входят разнообразные витамины и микроэлементы, такие как В1, В2, С, В6, РР, К, а также йод, фтор, калий, фосфор и ряд кислот. Все эти компоненты способствуют благоприятному обмену веществ, особенно для сердца и печени. Употребление куриного бульона только увеличит питательные свойства этого блюда.

Ингредиенты для супа

• 500 г помидоров;
• 1 красный лук;
• 2 моркови;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль и любимые травы по вкусу;
• 3 ст. л. растительного или оливкового масла;
• Филе курицы (можно использовать куриные ножки);
• Слоёное тесто или сухари для подачи.

Этапы приготовления

Начнем с бульона: в кастрюлю налить воду, добавить немного соли и куриные ножки, варить до готовности. Не забудьте оставить воду, она понадобится позже!

Пока курица варится, подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь и помидоры крупными кусками. Выложите их на противень с пергаментом, посыпьте прованскими травами и полейте оливковым маслом для запаха и вкуса. Сверху положите зубчик чеснока и запекайте в разогретой до 180 духовке около часа.

После запекания, когда овощи станут мягкими, снимите с помидоров кожицу, затем поместите их в глубокую миску вместе с другими овощами и тщательно перемешайте блендером до получения однородного пюре. В конечный этап добавьте отцеженный бульон и мелко нарезанное филе курицы. При желании, можно украсить свежей зеленью и сухариками.

Существует также оригинальный способ подачи: налейте суп в горшочек для выпекания, накройте слоёным тестом и поставьте в духовку на несколько минут для создания аппетитной корочки.

Таким образом, можно с лёгкостью насладиться не только вкусным, но и полезным томатным крем-супом.