Никто не устоит перед легендой, особенно если она окутана ароматами ванильного крема, свежей сдобы и летнего бриза Лазурного берега. Удивительно, как просто блюдо может стать символом целого города и его очарования. Однако его вкусовая история могла остаться незамеченной, если бы не Бриджит Бардо и один вечер в 1956 году.
Сегодня в Сен-Тропе невозможно представить витрину без знаменитой «Тарт Тропезьен» — мягкой бриоши с нежным кремом, обсыпанной сахаром. Но когда-то это было всего лишь бабушкин рецепт эмигранта, который не подозревал, что его пирог станет визитной карточкой Лазурного берега.
Польский эмигрант и мечты о будущем
В 1950-х годах Сен-Тропе еще не был тем местом роскоши и сияния, которое мы знаем сегодня. Это был маленький рыбацкий городок, популярный среди художников и мечтателей. Тем временем в центре города работала кондитерская Александра Мика, эмигранта из Польши.
Александр, не будучи профессиональным кондитером, приехал во Францию после войны. Он привез с собой бабушкины рецепты, напоминавшие ему о доме, среди которых был любимый — нежная бриошь с кремом на основе заварного крема.
Любовь с первого укуса
В теплое лето 1956 года в Сен-Тропе появилась съемочная группа фильма «И Бог создал женщину» с юной Бриджит Бардо. Режиссер Роже Вадим выбрал этот живописный город для своей романтичной ленты.
Во время съёмок команда искала место для перекуса и заглянула в кондитерскую Александра. Он приготовил свой знаменитый десерт по бабушкиному рецепту. Бардо была буквально очарована: теплое тесто, тающий крем, и она задала вопрос: «Почему бы тебе не дать этому пирогу имя? Назови его 'Тропезьен'». Так десерт получил свое название, и его судьба обретала новые горизонты.
Современная слава и секрет дельца
Хотя фильм создал большой фурор, десерт оставался известным лишь в Сен-Тропе. Истинный успех пришел позже, когда Мика зарегистрировал название как торговую марку. «Тарт Тропезьен» начали выпекать в других городах, и он стал символом Лазурного берега!
Важно помнить, что подлинная версия остается исключительно в Сен-Тропе, где можно почувствовать тот самый теплый морской бриз и представить, как Бардо произнесла те легендарные слова.
Теперь каждого желающего приглашают открыть секретный рецепт, чтобы насладиться тем же волшебством у себя дома.
