Французская сеть супермаркетов Monoprix смело экспериментирует с новыми форматами. В последние месяцы компания объявила о запуске захватывающего проекта: ресторан в каждом супермаркете. Это новаторское решение привлекло к магазинам на 20% больше покупателей и стало стимулом для дальнейшего роста.
Новая концепция
Появление ресторанов под маркой La Cantine стало частью масштабной стратегии обновления магазинов, в рамках которой Monoprix инвестирует 1,4 миллиарда евро. Команда, возглавляемая Даниэлем Кретинским и Филипом Палаззи, с 2024 года активно работает над внедрением этой новой концепции.
Магазины теперь оборудованы уникальными «ресторынками», где покупатели могут купить свежие продукты и насладиться горячими блюдами за столиками. Вдохновляясь идеей испанского слова "mercado" (рынок) и "restaurante" (ресторан), Monoprix создала место, где можно поесть, как на рынке, прямо в супермаркете.
Разнообразие и качество
Ожидания компании по продажам тоже амбициозны: к 2035 году планируется, что сегмент готовой пищи будет приносить 50% доходов. Основа концепции — это широкий ассортимент готовых блюд из свежих продуктов, разработанных известными поварами, такими как Ноэми Хониат, финалистка программы Top Chef, которая создала около 60 уникальных рецептов.
Меню обновляется четыре раза в день: утренняя кофейня, обед с горячими блюдами и вечер с выпечкой и десертами. Ценовая политика также очень привлекательная: бутерброды стоят 6,5 евро, эспрессо — 2,5 евро, обеды — от 8,5 до 10 евро. Почти все блюда готовят на месте, а рецепты меняют дважды в год.
Современный подход
Новые рестораны La Cantine оформлены в светлых и уютных помещениях площадью до 70 квадратных метров, где установлены кассы самообслуживания. Благодаря оптимизированным процессам и эффективной команде, время ожидания для покупателей сокращено до пяти минут, что делает процесс покупок удобным и быстрым.
