Как Monoprix придала новые краски своим супермаркетам с помощью ресторанов

Французская сеть супермаркетов Monoprix смело экспериментирует с новыми форматами. В последние месяцы компания объявила о запуске захватывающего проекта: ресторан в каждом супермаркете. Это новаторское решение привлекло к магазинам на 20% больше покупателей и стало стимулом для дальнейшего роста.

Новая концепция

Появление ресторанов под маркой La Cantine стало частью масштабной стратегии обновления магазинов, в рамках которой Monoprix инвестирует 1,4 миллиарда евро. Команда, возглавляемая Даниэлем Кретинским и Филипом Палаззи, с 2024 года активно работает над внедрением этой новой концепции.

Магазины теперь оборудованы уникальными ресторынками, где покупатели могут купить свежие продукты и насладиться горячими блюдами за столиками. Вдохновляясь идеей испанского слова "mercado" (рынок) и "restaurante" (ресторан), Monoprix создала место, где можно поесть, как на рынке, прямо в супермаркете.

Разнообразие и качество

Ожидания компании по продажам тоже амбициозны: к 2035 году планируется, что сегмент готовой пищи будет приносить 50% доходов. Основа концепции это широкий ассортимент готовых блюд из свежих продуктов, разработанных известными поварами, такими как Ноэми Хониат, финалистка программы Top Chef, которая создала около 60 уникальных рецептов.

Меню обновляется четыре раза в день: утренняя кофейня, обед с горячими блюдами и вечер с выпечкой и десертами. Ценовая политика также очень привлекательная: бутерброды стоят 6,5 евро, эспрессо 2,5 евро, обеды от 8,5 до 10 евро. Почти все блюда готовят на месте, а рецепты меняют дважды в год.

Современный подход

Новые рестораны La Cantine оформлены в светлых и уютных помещениях площадью до 70 квадратных метров, где установлены кассы самообслуживания. Благодаря оптимизированным процессам и эффективной команде, время ожидания для покупателей сокращено до пяти минут, что делает процесс покупок удобным и быстрым.