Овощной рулет — это не просто оригинальное блюдо, а настоящее эстетическое наслаждение для глаз и желудка. В этом рецепте брокколи и тыквы, обладающих яркими цветами и вкусами, в сочетании с нежной рикоттой создают невероятный кулинарный шедевр. Приготовление этого рулета — задача, с которой справится каждый, даже начинающий кулинар.
Основные этапы приготовления
Чтобы создать этот рулет, стоит начать с брокколи. Половину кочана необходимо промыть и разделить на крупные кусочки. Соцветия варят в подсоленной воде всего 5 минут, чтобы сохранить их яркий цвет и текстуру.
Когда брокколи готова, ее нужно превратить в пюре. В отдельной миске взбиваются два яйца, которые добавляют к брокколи, затем следует щедрая щепотка соли и перца. Для более насыщенного вкуса в массу добавляется нарезанный зеленый лук, 3 столовые ложки панировочных сухарей и 50 граммов рикотты. Получившуюся массу ставят в холодильник для загустения.
Вкусная начинка
Пока брокколи охлаждается, можно заняться начинкой. 100 граммов тыквы нарезают и отварят в течение 5 минут. Луковицу обжаривают на растительном масле до золотистого оттенка. Заранее приготовленные продукты соединяются, создавая ароматную начинку, способную стать настоящей звездой блюда.
Сборка рулета
Подготовленную форму оборачивают пищевой пленкой, кладут половину брокколи-массы и аккуратно выравнивают поверхность. На этой основе распределяют тыквенно-луковую начинку и посыпают 50 граммами тертого сыра. Далее накрывают оставшейся частью брокколи и формируют рулет. Чтобы он не потерял форму в процессе запекания, его аккуратно перекладывают на пергамент, смазывают маслом, и отправляют в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
По завершении приготовления рулет получает плотную текстуру, а сыр внутри плавится, объединяя все вкусы. Этот нежный овощной шедевр не только радует глаз, но и создает уникальную комбинацию нежной брокколи, сладковатой тыквы и сливочного сыра. Результат приятно удивит даже самых взыскательных гурманов!
