Тушёная говядина с черносливом – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое многие знают и любят. Благодаря своему насыщенному и слегка сладковатому вкусу, оно идеально подходит для семейных ужинов или уютных встреч с друзьями.
Как выбрать идеальное мясо
Чтобы ваша тушёная говядина получилась действительно мягкой и нежной, необходимо правильно выбрать мясо. Лучшие части для тушения – это:
- лопатка
- шея
- грудинка
- оковалок (резать крупными кусками)
Эти отрубы содержат соединительную ткань, которая, при медленном приготовлении, превращается в мягкое, сочное мясо.
Список ингредиентов
Приготовление блюда не потребует сложных и экзотических ингредиентов. Вам понадобятся:
- 800 г говядины (лопатка, шея или оковалок)
- 5 средних луковиц
- 6-7 ст. л. томатов в собственном соку
- 200 г чернослива без косточек
- 250 мл бульона (куриного или овощного)
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты и наслаждайтесь процессом приготовления!
Способы приготовления
Тушить говядину можно и на плите, и в духовке. Чтобы добиться идеального результата, следуйте этим рекомендациям:
- Мясо нарезается крупными кусками и обжаривается в разогретом масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить до его мягкости.
- Влейте томаты и бульон, перемешайте и тушите на медленном огне 1,5-2 часа, добавляя чернослив и цветочные специи в конце.
Если готовите в духовке, доведите блюдо до кипения на плите и затем перенесите в духовой шкаф, чтобы создать идеальные условия для нежного томления.
