Картофельные пирожки с начинкой из грибов – отличный вариант для семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для пирожков
- Зимние опята – горсть
- Репчатый лук – 1 большая луковица
- Картофель – 7 средних клубней
- Сметана – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки для жарки
- Панировочные сухари – 3 столовые ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление пирожков
Первым шагом приготовление картофельного теста. Сначала картошку очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 25 минут). Когда клубни станут мягкими, слейте воду и тщательно разомните картофель до состояния пюре.
Добавьте в пюре соль, перец и одно яйцо, перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Оставьте остывать с открытой крышкой.
Теперь займемся начинкой. Грибы подойдут свежие, такие как зимние опята. Очистите их, промойте и отварите в течение 10 минут. Затем откиньте на сито и нарежьте мелкими кусочками.
Репчатый лук нарежьте кубиками. На растительном масле обжарьте грибы около 4 минут, затем добавьте лук и продолжайте жарить еще 4 минуты. Грибы должны быть мягкими, но не пересушенными. Посолите, поперчите и добавьте сметану в готовую начинку, тщательно перемешав.
Для формовки пирожков используйте пищевую пленку. Из картофельного теста сделайте лепешку, придав ей форму прямоугольника толщиной около 8 мм. На одну из сторон выложите столовую ложку грибной начинки, затем скрутите в рулетик и защипните края.
Обваляйте пирожки в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Эти пирожки можно подавать со сметаной, что подчеркнет вкус грибов и картошки.
