Секреты приготовления окрошки: летние вкусы, которые освежают

15 января 2026, 14:46

Когда температура за окном поднимается, нет ничего лучше, чем насладиться порцией окрошки. Это традиционное русское блюдо становится настоящим спасением в жаркие дни. Рассмотрим, как воплотить этот кулинарный шедевр с помощью освежающего кефира.

Ингредиенты для создания кулинарного шедевра

Для полноценной порции окрошки потребуется:

  • Кефир 1 литр
  • Минеральная вода 250 мл
  • Свежие огурцы 300 г
  • Редис 150 г
  • Карбонад 150 г
  • Запеченная куриная грудка 150 г
  • Буженина 150 г
  • Петрушка 1 пучок
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Кинза 1 пучок
  • Свежая мята 1 пучок
  • Лимон половина
  • Перепелиные яйца 3 шт.
  • Растительное масло 15 мл
  • Столовая горчица 15 г
  • Тертый хрен 15 г
  • Микрозелень по желанию, для подачи
  • Гималайская розовая соль и черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению окрошки

Готовить окрошку легко и весело. Вот как можно это сделать:

  • Для начала задекорируйте блюдо, нарезав красивыми кружочками один огурец и один редис. Чтобы они лучше сохраняли форму, окуните их в ледяную воду.
  • Далее, остальные огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками. Также мелко нарежьте карбонад, куриную грудку и буженину.
  • Теперь приготовьте заправку: мелко нарежьте зелень мяту, петрушку и кинзу. Добавьте к ним перья зеленого лука.
  • Смешайте мелко нарезанные продукты с заправкой, добавьте лимонный сок, кефир, минеральную воду и растительное масло. Не забудьте о горчице и хрене для остроты вкуса. Посолите и поперчите по вашему желанию.
  • Подавайте окрошку в порционных тарелках, украсив каждую микрозеленью и кружочками редиса и огурца. Завершите оформление половинками перепелиных яиц.

    • Эта освежающая окрошка станет отличным дополнением к любому летнему обеду. Пробуйте и наслаждайтесь!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru