Необычный грузинский куриный суп — чихиртма

27 мая 2026, 21:04

Кулинарные традиции Грузии изобилуют вкуснейшими блюдами, и одна из настоящих жемчужин этой кухни чихиртма. Этот ароматный куриный суп покорит сердца и желудки всех, кто его попробует. Удивительная простота рецепта делает его доступным даже для тех, кто только начинает свой кулинарный путь.

Ингредиенты для настоящего кулинарного наслаждения

  • Курица 500 г
  • Яйца 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Пшеничная мука 3 ст. ложки
  • Растительное масло 50 мл
  • Свежая петрушка 0,5 пучка
  • Соль по вкусу
  • Вода 2,5 л

Суп, в основе которого лежит нежный куриный бульон, приятно удивит тем, что иногда в его подготовке используется баранина. Однако именно куриный вариант стал классикой грузинской кухни, и вот как его готовят.

Пошаговый процесс приготовления

  • Курицу следует нарезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с водой. Не забудьте добавить соль, чтобы придать продукту вкус. Как только курица сварится, ее нужно аккуратно вынуть и дать остыть.
  • Одну луковицу очищаем, нарезаем мелко и обжариваем на сковороде с растительным маслом до легкой золотистой корочки.
  • Тем временем разбиваем яйца в миске, взбиваем их венчиком и добавляем сок половины лимона для освежающего аромата.
  • Обжаренный лук добавляем в миску, а муку слегка обжариваем на сухой сковороде, стараясь не дать ей подгореть.
  • Когда мука готова, вливаем в нее стакан горячего бульона и тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков.
  • Снимаем кастрюлю с огня, добавляем подготовленный лук и муку в бульон, затем возвращаем на плиту и варим еще 5 минут.
  • В конце добавляем взбитые яйца с лимоном, хорошо перемешиваем и, если нужно, добавляем еще немного соли. Как только суп закипит, снимаем его с огня.
  • Отделяем куриное мясо от костей и выкладываем его в тарелку, заливая горячим супом.
  • Для финального штриха украшаем чихиртму долькой лимона и щедрой порцией свежей зелени и вот, суп готов!

    • Чихиртма это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая способна перенести вас в атмосферу солнечной Грузии. Попробуйте этот суп, и он станет одним из ваших любимых блюд!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Hachapurnaya1.ru