Блинный торт с яблоками это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Его исторические корни уходят в Корсику, где его готовят из каштановых блинов. Однако в наших широтах проще воспользоваться пшеничной мукой, которая доступна в любом магазине.
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Энергетическая ценность порции
Каждая порция этого лакомства обеспечивает вас 1322.1 Ккал, 14.3 г белков, 68.5 г жиров и 143.7 г углеводов, что делает его сытным и вкусным угощением.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 200 г
- Куриные яйца 2 шт.
- Красные яблоки 12 шт.
- Коньяк 100 мл
- Молоко 400 мл
- Сахар 10.5 ст. ложек
- Сливочное масло 260 г
- Газированная вода 70 мл
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Щепотка соли
Приготовление
Начать с просеивания муки через сито. Яйца взбить с добавлением полторы ложки сахара и соли, затем влить молоко комнатной температуры. По желанию, часть молока можно заменить газированной водой для легкости теста.Соединить мокрые и сухие ингредиенты, добавить растопленное сливочное масло. Дать тесту настояться два часа при комнатной температуре. Перед жаркой развести его оставшейся газированной водой до нужной консистенции. Обжарить двенадцать тонких блинов на оливковом масле, уложить их в стопку и накрыть полотенцем.Подготовить яблоки: обрезать попки и вырезать сердцевину, затем нарезать их тонкими кольцами. Полить кольца коньяком и оставить на время для впитывания. При необходимости добавить сок лимона для кислинки.На сковороде растопить 25 г сливочного масла, добавить ложку сахара и быстро помешивать, пока не получится карамель. Обжарить яблочные кольца с обеих сторон до мягкости, на каждую порцию использовать новое масло и сахар.Выложить кольца яблок на каждый блин, чередуя их с новыми слоями, пока не закончатся блины. Завершить торт карамелизованными попками яблок.Охладить торт и оставить на сутки в холодильнике. За пару часов до подачи достать и дать ему достичь комнатной температуры.