Недавнее исследование международной лаборатории Eurofins Analytical Services с участием специалистов Newby Teas выявило, что некоторые популярные сорта черного чая, включая «Эрл Грей» и «Английский завтрак», могут содержать повышенные уровни фторидов.
Выявленные проблемы с фторидами
В ходе анализа наибольшее внимание привлекли именно вышеупомянутые смеси, в которых концентрация фторидов в отдельных случаях значительно превышала обычные нормы. Это может стать причиной серьезных проблем со здоровьем при регулярном употреблении данных напитков.
Фториды: нужные, но опасные
Фториды, представляющие собой соединения фтора, оказывают благоприятное влияние на здоровье зубов и костей в малых количествах. Тем не менее, избыток этого элемента может привести к флюорозу и другим заболеваниям. Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует ограничить суточное потребление фтора до 3–4 мг.
Почему чай может быть источником фтора
Чайный куст Camellia sinensis способен накапливать фтор из почвы и воздуха. Особенно высокие уровни фторидов наблюдаются в старых листьях, в то время как молодые побеги содержат его гораздо меньше. Поэтому популярные, но более доступные сорта чая, исходя из используемого сырья, часто оказываются с более высоким содержанием фторовых соединений по сравнению с премиум-сортами.
Статистика исследования
В рамках исследования было проанализировано 87 образцов чая из различных уголков мира. Максимальные уровни фторидов достигали 4,6 мг/л, что является превышением суточной нормы потребления. Особенно тревожными оказались данные о «Английском завтраке» и «Эрл Грей», где уровень фторидов составил 4,2–4,6 мг/л. Средний уровень по всей выборке составил 1,77 мг/л, однако около 10% образцов все еще превышали безопасные значения, что может вызвать беспокойство у потребителей при регулярном употреблении таких чаев.
