Необычайные лепешки на кефире с картошкой и сыром, которые все полюбили!

Доступен потрясающий видеорецепт этих замечательных лепешек, который можно найти в VK по ссылке:

Эти лепешки с картофелем и сыром станут фаворитом на вашем столе их невозможно не полюбить! Они мягкие, с аппетитной румяной корочкой и полны начинки. Эти лакомства можно подавать на завтрак, обед или как перекус, и они будут вкусными как горячими, так и холодными.

Необходимые ингредиенты

Для теста:
Мука около 350 г
Сода 1/2 ч. л.
Кефир 250 мл
Соль 1/2 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.

Для начинки:
Картофель (очищенный) 400 г
Сливочное масло 25 г
Сыр моцарелла 200 г (можно заменить на любой подходящий)
Соль и перец по вкусу
Орегано 1/3 ч. л. (по желанию)

Приготовление

Первым делом необходимо сделать начинку. Очищенный и нарезанный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. После этого слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло и специи по вкусу. Дайте остыть до комнатной температуры.

Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с картофельным пюре. Проверьте начинку на соль и разделите её на шесть частей.

Теперь приступим к тесту: в кефире комнатной температуры растворите соль и растительное масло, затем перемешайте. В миске просейте муку и соду, сделайте углубление в муке и влейте кефир, замешивая тесто ложкой, а затем руками около пяти минут. Разделите тесто на шесть частей, скатайте их в шарики, накройте пленкой и дайте настояться 10 минут.

Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм и диаметром около 20 см. На одну половину положите начинку, не доходя до краев. Закройте лепешку другой половиной, выпустите воздух и плотно соедините края.

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые лепешки, пока еще горячие, можно смазать сливочным маслом для дополнительного вкуса.

Лепешки с картошкой и сыром идеально подать в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!