Когда в холодильнике почти ничего нет, этот восхитительный торт без выпечки "Радуга" станет настоящим спасением. Цветной, нежный и шоколадно-ванильный, он покорит сердца сладкоежек своей простотой и изысканным вкусом.
Подготовка формы и основы
Оптимальный вариант для формы – кулинарное кольцо диаметром 20 см. Внутренние стенки кольца рекомендуется обернуть пленкой и смазать растительным маслом для легкого извлечения готового торта. Кольцо устанавливают на тарелке, на которой будет подаваться десерт.
Для основы используют печенье типа "Мария", которое нужно измельчить в крошку. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна или же, положив печенье в пакет, аккуратно побить его скалкой. Затем к крошке добавляют 50 мл крепкого кофе (возможна замена на молоко или сок) и растопленное сливочное масло (50 г). Все тщательно перемешивают до однородного состояния.
Приготовление ванильного крема
Для создания нежного ванильного крема необходимы два яйца, 150 г сахара, пакетик ванильного сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Эти ингредиенты смешиваются с 500 мл молока: сначала вливается треть молока для разбивания комочков, затем добавляется остальное молоко. Крем ставят на средний огонь, доводя до парообразования, после чего убавляют огонь и постоянно помешивают, доводя до густоты. В готовый горячий крем добавляют замоченный желатин (15 г в 70 мл воды) и тщательно перемешивают до полного растворения.
Финальные штрихи
Оставшийся крем делится на несколько порций, в каждую из которых добавляется различное количество шоколадного крема, приготовленного из какао, сахара и молока. Сначала заливают темный крем, а затем поочередно добавляют светлые слои в центре формы, чтобы сохранить их четкость. Финальный аккорд – торт помещают в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь для полного застывания.
Как только торт застынет, кольцо снимаются, и можно наслаждаться прекрасным десертом, который не только порадует глаз, но и утолит жажду сладкого!
