Эта замечательная куриная грудка с овощами не только порадует своим вкусом, но и украсит любой стол. Обычно такие блюда очень просты в приготовлении, и этот рецепт не исключение.
Ингредиенты для гастрономического шедевра
- Куриная грудка (филе) - 700 г
- Два баклажана
- Три помидора
- Одна луковица
- Головка чеснока
- Три перца (один острый)
- Свежая кинза (пучок)
- Специи: куркума, кунжут, соль, перец - по вкусу
- Три ложки томатной пасты (разбавленной с водой)
- Три столовые ложки растительного масла
Приготовление: шаг за шагом
Куриное филе тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками.Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промыть и отжать.Помидоры нарезать произвольно, лук - полукольцами, а перец - соломкой.Чеснок измельчить, а кинзу нарезать как можно мельче.Томатную пасту развести в 150-200 мл воды.В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить куриную грудку со специями до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Вынуть из сковороды.В той же сковороде обжарить лук до прозрачности (около 3-4 минут).Добавить баклажаны и жарить 5-7 минут до мягкости.Ввести болгарский и острый перец, готовить еще 3-4 минуты.Вернуть куриную грудку в сковороду, добавить нарезанные помидоры и чеснок, а также разведенную томатную пасту. Тщательно перемешать.Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавить кинзу.Подавайте блюдо, присыпав кунжутом. Приятного аппетита!Пищевая ценность на 100 г: 73 ккал, 7,7 г белков, 2,3 г жиров, 4,6 г углеводов.