Кабачковая аджика — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей пикантных блюд. Она обладает ярким вкусом и остринкой, которая порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 500 г молоденьких кабачков
- 250 г спелых помидоров
- 80 г сладкого болгарского перца
- 80 г свежей моркови
- 1 головка чеснока
- 1 острый перчик (по желанию)
- Соль по вкусу
- 1,5 ст. ложки сахара
- 6 ст. ложек растительного масла
- 20 мл 9% уксуса
- 2 ст. ложки томатной пасты
- Чуть-чуть молотого перца
Приготовление аджики
Сначала, как следует, промойте кабачки, а затем нарежьте их мелкими кусочками. Аналогично поступите с помидорами. Очистите морковь и нарежьте как можно мелче, затем сделайте то же самое с болгарским перцем.
Все подготовленные ингредиенты прокрутите через мясорубку и выложите получившуюся смесь в большую кастрюлю. Установите на небольшой огонь и доведите до первых признаков кипения.
Как только аджика закипит, варите ее на огне в течение двадцати минут. За это время она станет более густой. Затем добавьте соль, томатную пасту и растительное масло, тщательно перемешайте.
Теперь нарежьте острый перец на кубики, удалив семена, и добавьте в кастрюлю. Готовьте еще пять минут на среднем огне, постоянно помешивая. Последний шаг — добавление очищенного и мелко нарезанного чеснока. Перемешайте массу, добавьте уксус и варите еще пять минут.
Хранение и подача
Готовую аджику разлейте по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закройте плотно крышками. Чтобы обеспечить долгосрочное хранение, убедитесь в отсутствии воздуха внутри банки. Эта аджика идеально подойдет для зимних застолий, добавив ярких красок к вашему столу!
Успели заготовить что-нибудь интересное этой зимой? Делитесь своими рецептами и лайфхаками в комментариях — всегда интересно узнать, что готовите вы!
