Недавно был вновь открыт забытый кондитерский блог, в котором можно найти оригинальный рецепт лимонного пирога с рикоттой. Совсем недавно, благодаря аккаунту в Instagram, всплыли на поверхность знакомые десерты, и это снова привлекло внимание к работам известного итальянского шеф-кондитера.
Хоть новых рецептов появилось немного, один из них выделяется особой привлекательностью — лимонный пирог с рикоттой. Этот десерт стал настоящим открытием, так как состоит из простых ингредиентов, а его приготовление занимает совсем немного времени. Нежная текстура и освежающий аромат лимона делают его идеальным дополнением к чаям и кофе.
Ингредиенты для лимонного пирога с рикоттой
- 160 г пшеничной муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 80 г сахара
- 200 г сыра рикотта
- 50 мл нейтрального растительного масла
- 2 яйца
- сок и цедра одного лимона
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- сахарная пудра и миндальные лепестки для декора
Как приготовить лимонный пирог с рикоттой
Начать стоит с лимона: его необходимо тщательно вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Для получения цедры лучше использовать терку Microplane. Если такой нет, можно воспользоваться острым ножом.
В миске взбить яйца с сахаром до кремообразной консистенции. Затем добавить растительное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
Отдельно разбить рикотту и смешать её с лимонной цедрой. Эту массу затем соединить с яичной смесью и влить лимонный сок, снова перемешать. В заключение просеять муку с разрыхлителем и ввести в тесто, которое должно получиться текучим.
Подготовить круглую форму диаметром 20 см, смазав её маслом и припорошив мукой. Вылить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Готовый пирог остудить, а затем добавить сахарную пудру и миндальные лепестки для украшения.
Вопросы о лимонном пироге с рикоттой
Можно ли заменить ванильный экстракт на миндальный?
Да, такая замена допустима и придаст аромату насыщенность. Однако рекомендуется уменьшить количество миндального экстракта.
Нужно ли отжимать рикотту?
Если используется качественная рикотта, то это не требуется. Для рикотты из низкокалорийного молока предварительное отжимание необходимо.
Можно ли сделать рецепт безглютеновым?
К сожалению, замена пшеничной муки не рекомендуется.
