Пост — время не только духовного очищения, но и кулинарного эксперимента. Эта неделя станет отличной возможностью попробовать легкие и полезные блюда, которые порадуют каждый день. Вот три уникальных рецепта, которые помогут разнообразить ваше меню.
Маринованные помидоры по особому рецепту
Ингредиенты:
- Помидоры на веточке – 1 кг
- Укроп
- Сахар
- Соль
- Чеснок
Для приготовления необходимо выбрать помидоры одинакового размера и с веточками на шляпках. С помощью острого ножа аккуратно вырезать крышечку конусом, оставив содержимое внутри. Наполнить каждый помидор чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли, которая придаст необходимый баланс между брожением и сохранением. Затем укроп мелко порезать, чеснок – просто рубить, и тщательно смешать обе ингредиенты, чтобы нафаршировать помидоры.
Закрыть помидоры крышечками и поместить их в глубокую посуду, установив гнет для равномерного давления. Оставить на сутки при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник. Через три дня маринованные помидоры будут готовы к употреблению.
Квашеная капуста с клюквой
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 кг
- Клюква замороженная – 150 г
- Морковь – 1 шт.
- Соль крупная – 3 ст. ложки
- Сахар – 6 ст. ложек
Капусту и морковь следует тщательно очистить и нашинковать, добавив сахар и соль. Упаковать овощи в любую неокисляющуюся емкость, утрамбовать и накрыть гнетом. После того, как начнется процесс брожения, необходимо ежедневно прокалывать капусту. Через три дня добавить клюкву и убрать её в прохладное место.
Постный пирог с капустой
Для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Масло растительное – 100 мл
- Теплая вода – 100 мл
- Разрыхлитель – 5 г
- Сахар – 10 г
- Соль – 5 г
Начинка:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 50 мл
- Перец черный молотый, соль по вкусу
Для приготовления теста соединить масло с теплой водой, а затем добавить просеянную муку с сахаром, солью и разрыхлителем. После замеса оставить тесто на время, пока готовится начинка, состоящая из бланшированной капусты, обжаренной с луком и морковью.
Тесто разделить на две части, раскатать и сформировать пирог, смазав сверху крепким чаем. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.
Такие блюда не только вкусные, но и идеально вписываются в атмосферу поста, создавая уют и тепло в каждом доме.
