Минтай — это не только бюджетный, но и невероятно универсальный вид рыбы, который можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Этот простой рецепт позволит сделать из скучного минтая настоящую кулинарную изюминку.
Ингредиенты для блюда
- Минтай — 650 г
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Молотый лавровый лист — 1 щепотка
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Репчатый лук — 2 большие луковицы
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Морковь — 1 средняя
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки
- Вода — 600 мл
- Сахар — 1 щепотка
- Перец душистый горошком — 1 шт.
- Перец черный горошком — 2-3 шт.
Пошаговое приготовление
В начале необходимо подготовить рыбу: минтай нужно тщательно очистить, высушить и нарезать на порционные куски. Затем рыбу приправляем солью, молотым перцем и лавровым листом, оставляем на 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Далее готовим опару: в пакет добавляем муку и немного соли, а затем помещаем в него рыбу и встряхиваем. Это поможет равномерно обвалять рыбу в муке без грязной посуды.
Тем временем разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем рыбу, пока она не приобретет золотистую корочку. На другой сковороде обжарим нарезанный полукольцами лук до прозрачности, а затем добавим морковь, нарезанную тонкими полосками. В конце добавляем томатную пасту и жарим еще несколько минут.
Полученные овощи выкладываем на рыбу, заливаем водой, добавляем щепотку сахара и перец, после чего тушим под крышкой на небольшом огне несколько минут. В итоге получается блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным, напоминающим консервы в томатном соусе. Приятного аппетита!
Варианты подачи
Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим овощным салатом. Также можно подавать его на закуску, украсив зеленью и дольками лимона.
Ссылка на полный видео-рецепт: смотреть здесь.
